تالیاتله یا تالیاتلی که در ایتالیایی به آن Tagliatelle گفته می‌شود، نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیه امیلیا -رومانیا در شمال ایتالیا است که بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متر دارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است، ولی ۲ میلی‌متر از آن باریک‌تر است. تالیاتلی را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود .
