پرمصرف ترین چاشنی غذا در بین ایرانیان رب گوجه فرنگی می باشد. این محصول خمیری غلیط است که در فرآیند پخت از گوجه فرنگی به دست می آید. در این مطلب به برند های رب گوجه فرنگی موجود در بازار همچون برند نامزد، اسپادانا و اصالت اشاره ای خواهیم نمودرب گوجه فرنگی محصولی است که با ورود گوجه فرنگی به ایران در زمان حکومت قاجار توانست به خوبی در میان سفره و فرهنگ غذایی ایرانی جای خود را باز نماید. در صد سال اخیر بعد از ورود این گیاه و کشت گسترده ی آن در سراسر کشور مصرف گوجه فرنگی به روش های مختلفی در برنامه ی غذایی مردم قرار گرفت. از گوجه فرنگی به شکل رب، سس، نوشیدنی، پخته و خام استفاده می کنند.
سطح زیر کشت گوجه فرنگی در دنیا نزدیک به یک سوم سطح مساحت کل زمین های کشت تره بار می باشد. در میان محققان گوجه فرنگی به هر دو دسته ی میوه و تره بار نسبت داده شده است. این گونه اولین بار در آمریکای جنوبی و کشور پرو دیده شده و سپس به قاره های دیگر مانند آسیا و اروپا فرستاده شده است. به نظر می رسد اولین نمونه ی گوجه فرنگی نوعی از گوجه های گیلاسی زرد رنگ بوده است که در فرآیند تکامل به شکل امروزی در آمده است. گوجه فرنگی و مشتقات آن سهم بزرگی از بازار تجارت بین الملل را به خود اختصاص داده ان
در ایران نیز بازار خرید و فروش گوجه فرنگی و رب گوجه بسیار پررونق است. در زمان های گذشته پخت رب گوجه فرنگی به عهده ی خانم های خانه دار بود. برای ساخت رب و استفاده از آن گوجه فرنگی ها را شسته و پوست و تخم آن را جدا می نمودند سپس آن ها روی حرارت قرار داده و با یکدیگر مخلوط می کردند تا به قوام مطلوب رسیده و قابل نگهداری برای مدت زمان طولانی تری باشد. این روش باعث می شد بعد از برداشت این محصول بتوانند مازاد نیاز گوجه فرنگی خود را حفظ نموده و در فصل های سرد سال به این طریق از آن استفاده نماین
ایران یکی از بزرگترین تولید کننده های گوجه فرنگی و مشتقات آن مانند رب گوجه محسوب می شود که این محصول را به سراسر دنیا صادر می نماید. در ادامه ی این مطلب به چند برند ایرانی تولید کننده ی این محصولات اشاره می نمائیم
رب گوجه اسپادانا
برای تهیه ی رب گوجه باید به تاریخ تولید و تاریخ انقضای آن توجه ویژه ای داشته باشید. بیشتر برندها از جمله اسپادانا این اطلاعات را روی بسته بندی محصولات درج می کنند تا به راحتی به آن دسترسی داشته باشید. امروزه به دلیل افزودن مواد نگهدارنده و استفاده از بسته بندی های بهداشتی ماندگاری رب گوجه افزایش پیدا کرده است. این محصول بین 6 ماه تا 1 سال قابل استفاده است
