انجیر خشک و تازه استهبان یکی از اصلیترین اقلام خشکبار بحساب می‌آید. همچنین در ایران شهرستان های نی ریز و استهبان محل اصلی تولید انجیر هستند. از همین رو با توجه به اقتصادی بودن قیمت انجیر خشک و نیاز کم آن به آب کم کشت آن در دیگر شهرستانها نیز افزایش یافته است.
در واقع پرورش درخت انجیر کاری بسیاردشوار می باشد. بطوریکه در صورت نداشتن اطلاعات کافی و عدم مراقبت، کیفیت محصول آسیب جدی می بیند. با توجه به اینکه تولید انجیر خشک به روش کاملا سنتی انجام می شود محصول برداشت شده کاملا ارگانیک بوده و هیچگونه دستکاری ژنتیکی روی آن صورت نمی گیرد.
خواص انجیر خشک در طب اسلامی
انجیر خشک از آن جهت که مانند یک داروی طبیعی برای بدن عمل می کندخواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد و بسیار پر طرفد ار است. در زیر به چندی از خواص انجیر خشک اشاره خواهیم کرد:
اگر دچار فقر آهن هستید حتما انجیر خشک را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
انجیر خشک حاوی ویتامین C بالاست.
درمان فشار خون بالا با خوردن انجیر خشک
کمک به بهبود مشکلات گوارشی مثل یبوست و نفخ معده با انجیرخشک
جلوگیری از ریزش مو و همچنین تقویت مو
تراکم استخوانی خود را با مصرف انجیر خشک، افزایش دهید.
انجیر خشک به دلیل داشتن پتاسیم بالا، تنظیم کننده آب بدن می باشد.
بهترین میوه خشک برای خانم های باردار و مادران شیرده
انجیر خشک و تازه
انجیر به دو صورت خشک و تازه استفاده میشود. اما انجیر خشک از لحاظ غذایی بسیار غنی تر از انجیر تازه است بنابراین برای مصرف افراد مخصوصا کودکان بسیار توصیه شده
